肉类和海鲜分析
- 肉制品的种类分析
- 食品安全分析，包括鱼类和海鲜的元素形态
- 通过病原体检测进行卫生控制
在任何实验室条件下，我们都能做到全力支持肉类和鱼类产品的制造商和加工商，确保快速可靠地分析食品质量和安全的相关参数。
更简单的分析过程
- 用户友好的方法和设备
- 高效的工作流程
- 简单自动化的方法
- 设备可快速启动
更精确、更快速的结果
- 成熟的元素分析技术
- 用于精确痕量元素分析和元素形态分析的高灵敏度仪器
- 在 DNA 水平上进行高特异性分析，LOD 仅为 10 copies/PCR
- 在实时PCR循环中，采用多重PCR同时分析多个参数。
我们可以分析
- 样品分析：分解、消化、提取、裂解
-
有毒金属、微量和主量元素（如，砷、镉、铅）
AAS, ICP-OES, ICP-MS -
元素形态 （如. 砷， 汞）
LC-ICP-MS -
食品和饲料中动物性成分(例如.肉、脂肪和骨粉)的物种鉴定和检测
核酸提取试剂盒、热循环仪、实时热循环仪、检测化验(PCR和实时荧光定量PCR) -
通过检测微生物(如，大肠杆菌)和病原体(如沙门氏菌属，弯曲杆菌属)进行卫生监测
核酸提取试剂盒、热循环仪、实时热循环仪、检测化验(PCR和实时荧光定量PCR)
(PCR和实时荧光定量PCR)
为了防止生产和收入损失，对于保质期较短的产品，如生肉和加工肉类、家禽、鱼类和其他海鲜，快速获得准确的分析结果至关重要。
此外，饲料的质量监测确保了农场动物的健康，提高原料产品的质量。
应用
鱼类和肉类分析：易腐食物的安全性
食品丑闻增加了大家与政府对饮食安全的意识，加强了消费者对食品中有益成分和不良成分的看法。为此，开发了HACCP（"危害分析的临界控制点"的缩写）体系，在食品生产和加工过程中，以预防为导向，确保食品安全。在肉类和鱼类加工业中，有一个方面特别重要：由于这些通常是易腐烂的食物，因此速度起着特别重要的作用 - 在鱼类和肉类分析中也是如此。这是因为快速的鱼/肉分析结果减少了加工，运输，销售和消费的等待时间。此外，细菌可以在短时间内污染大量货物，使其无法食用。
鱼类和肉类的快速分析
从农业合作社、育种者和渔业到兽医，再到屠宰场、肉类加工公司，从饲料供应商到贸易商，当然还有食品检验员、卫生和兽医办公室等官方机构：它们都依赖于内部检测机构或外部第三方实验室能够尽快提交有效的鱼类/肉类分析结果。饲料控制在这里也很重要，优质饲料可以保证动物的健康，以供最佳的肉质。肉类分析的各种参数和场合包括：例如：
- 病原体检测
- 微生物卫生参数
- 物种/出处证明
- 有毒的痕量元素、微量和主量矿物质（如砷、镉、铅等）
- 元素形态分析，例如砷和汞
数十年的经验，可在肉类分析中迅速地获得结果
得益于与肉类分析各个领域的用户多年的合作，耶拿充分了解这个行业的要求，不仅为您提供相应的分析产品配置，还提供专门的样品制备技术。经过现场验证的仪器、制备和分析方法，支持您快速可靠地检测鱼类和肉类分析的微生物、致病性和无机参数、形态分析等。我们的应用提供了具有个性化和规模化的解决方法— 特别是量样品很大时。通过这些方式，可以确保HACCP体系内的检查过程需要尽可能短的时间 - 让保质期短的食物更快地到达消费者手中。
咨询
Der Analytik Jena-Newsletter informiert Sie regelmäßig über:
- Neuigkeiten
- Trends und Entwicklungen
- Veranstaltungen